Produkty spożywcze Gumy ksantowe do naturalnego zagęszczaczacza Emulgator stabilizator

 Guma ksantanowato jeden z popularnych dodatków i składników żywności w większości krajów. Jako profesjonalny dostawca i producent gumy ksantanowej, firma FDC Biotech dostarcza i eksportuje gumę ksantanową z Chin od prawie 10 lat. Możesz mieć pewność, że kupisz gumę ksantanową w FDC Biotech.Wszelkie zapytania i problemy prosimy kierować do nas e-mailem, a my odpowiemy w ciągu 1 dnia roboczego

Guma ksantanowato naturalny dodatek do żywności wytwarzany w wyniku fermentacji bakterii Xanthomonas campestris.Jest skutecznym środkiem zagęszczającym, emulgatorem i stabilizatorem, który zapobiega rozdzielaniu się składników.

Używa:

Guma ksantanowa jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym jako zagęszczacz, stabilizator i emulgator.Często stosuje się go w sosach sałatkowych, sosach i produktach piekarniczych, aby poprawić teksturę i zapobiec oddzielaniu się.Można go również stosować w produktach mięsnych, roślinnych zamiennikach mleka i karmie dla zwierząt domowych.

Przepisy prawne:

Guma ksantanowa jest ogólnie uznawana za bezpieczną (GRAS) przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA), jeśli jest stosowana zgodnie z dobrymi praktykami produkcyjnymi.Jest również dopuszczony do stosowania w produktach spożywczych przez Unię Europejską i inne kraje.

Potencjalne korzyści zdrowotne:

Gumę ksantanową badano pod kątem jej potencjalnych korzyści zdrowotnych, w tym jej zdolności do obniżania poziomu cukru we krwi i poprawiania poziomu cholesterolu.Niektóre badania sugerują, że guma ksantanowa może pomóc poprawić zdrowie jelit poprzez zwiększenie wzrostu pożytecznych bakterii w jelitach.

Guma ksantanowa do napojów na bazie soków owocowych, lodów, sosu sojowego, sosu ostrygowego, wypieków, żeli, napojów bezalkoholowych, sosów sałatkowych, makaronów instant, kiełbas, konserw mięsnych, serów, ciast, pieczywa, karmy odwadniającej, karmy dla zwierząt w puszkach.

.

Detale:

Guma ksantanowa to polisacharyd otrzymywany z otoczki bakteryjnej Xanthomonas campestris, stosowany jako dodatek do żywności i modyfikator reologii, powszechnie stosowany jako środek zagęszczający żywność (np. w sosach sałatkowych) i stabilizator (np. w produktach kosmetycznych, np. aby składniki się nie rozdzieliły).Jest wytwarzany w wyniku fermentacji glukozy, sacharozy lub laktozy przez bakterię Xanthomonas campestris.Po okresie fermentacji polisacharyd wytrąca się z pożywki wzrostowej alkoholem izopropylowym, suszy i miele na drobny proszek.Później dodaje się go do ciekłego środowiska w celu wytworzenia gumy.

Biosynteza

Biosynteza Synteza pochodzi z glukozy jako substratu do syntezy prekursorów nukleotydów cukrowych: UDP-glukozy, UDP-glukuronianu i PKB-mannozy, które są wymagane do budowy powtarzalnej jednostki pentasacharydu.Łączy to syntezę ksantanu z centralnym metabolizmem węglowodanów.Powtarzające się jednostki są zbudowane na nośnikach lipidowych undekaprenylofosforanu, które są zakotwiczone w błonie cytoplazmatycznej.Specyficzne glikozylotransferazy przenoszą sekwencyjnie reszty cukrowe prekursorów nukleotydowego cukru ksantanowego na nośniki lipidowe.Reszty acetylowe i pirogronowe dodaje się jako dekoracje niewęglowodanowe.Dojrzałe powtarzalne jednostki są polimeryzowane i eksportowane w sposób przypominający zależny od Wzy mechanizm syntezy polisacharydów Enterobacteriaceae.Produkty klastra genów dziąseł napędzają syntezę, polimeryzację i eksport jednostki powtarzalnej.

Używa

Jedną z najbardziej niezwykłych właściwości gumy ksantanowej jest jej zdolność do powodowania dużego wzrostu lepkości cieczy poprzez dodanie bardzo małej ilości gumy, rzędu jednego procenta.W większości produktów spożywczych stosuje się go w stężeniu 0,5% i można go stosować w niższych stężeniach.Lepkość roztworów gumy ksantanowej zmniejsza się wraz ze wzrostem szybkości ścinania;nazywa się to przerzedzaniem przy ścinaniu lub pseudoplastycznością.Oznacza to, że produkt poddany działaniu ścinania, czy to podczas mieszania, wstrząsania, czy nawet żucia, rozrzedzi się, ale po usunięciu sił ścinających żywność ponownie zgęstnieje.Praktyczne zastosowanie byłoby w sosie sałatkowym: guma ksantanowa sprawia, że ​​jest wystarczająco gęsty w spoczynku w butelce, aby zachować w miarę jednorodną mieszaninę, ale siły ścinające powstające podczas wstrząsania i nalewania rozrzedzają ją, dzięki czemu można ją łatwo nalać.Po wyjściu z butelki siły ścinające znikają, a następnie ponownie gęstnieje i przylega do sałatki.W przeciwieństwie do innych gum jest bardzo stabilna w szerokim zakresie temperatur i pH.

W żywności, guma ksantanowa najczęściej występuje w sosach sałatkowych i sosach.Pomaga zapobiegać oddzielaniu się oleju poprzez stabilizację emulsji, chociaż nie jest emulgatorem.Guma ksantanowa pomaga również zawieszać cząstki stałe, takie jak przyprawy.Stosowana także w mrożonkach i napojach guma ksantanowa pomaga stworzyć przyjemną konsystencję w wielu lodach, razem z gumą guar i mączką chleba świętojańskiego.Pasta do zębów często zawiera gumę ksantanową, która służy jako spoiwo utrzymujące jednorodność produktu.Guma ksantanowa (jeśli czasami nie jest wytwarzana z pszenicy – ​​zobacz Alergie, aby uzyskać informacje na temat alergii na bezglutenowe) jest również stosowana w bezglutenowych wypiekach.Ponieważ należy pominąć gluten występujący w pszenicy, stosuje się gumę ksantanową, aby nadać cieście lub cieście „lepkość”, którą w przeciwnym razie uzyskano by w przypadku glutenu.Guma ksantanowa pomaga również zagęścić dostępne w handlu zamienniki jaj wykonane z białek, zastępując tłuszcz i emulgatory znajdujące się w żółtkach.Jest to również preferowana metoda zagęszczania płynów dla osób z zaburzeniami połykania, ponieważ nie zmienia koloru ani smaku potraw ani napojów przy typowym spożyciu.

W przemyśle naftowym, gumę ksantanową stosuje się w dużych ilościach, zwykle do zagęszczania płuczki wiertniczej.Płyny te służą do przenoszenia ciał stałych wyciętych przez wiertło z powrotem na powierzchnię.Guma ksantanowa zapewnia doskonałą reologię „niskiego końca”.Kiedy cyrkulacja ustanie, ciała stałe nadal pozostają zawieszone w płuczce wiertniczej.Powszechne stosowanie wierceń poziomych i zapotrzebowanie na dobrą kontrolę wierconych brył doprowadziło do ich szerszego zastosowania.Dodawany jest także do betonu wylewanego pod wodą, aby zwiększyć jego lepkość i zapobiec wymywaniu.

W kosmetykachGumę ksantanową stosuje się do wytwarzania żeli wodnych, zwykle w połączeniu z glinkami bentonitowymi.Jest również stosowany w emulsjach typu olej w wodzie, aby pomóc ustabilizować kropelki oleju przed koalescencją.Ma pewne właściwości nawilżające skórę.Guma ksantanowa jest powszechnym składnikiem przepisów na sztuczną krew oraz mazi/szlamu.

Jako profesjonalny dostawca gumy ksantanowej, FDC Biotech dostarcza i eksportuje gumę ksantanową z Chin od prawie 10 lat.

Często zadawane pytania:

1, Jakie rodzaje certyfikatów możesz zaoferować?
FDC Biotech jest firmą posiadającą certyfikat ISO2008 9001, ponieważ w przypadku gumy ksantanowej możemy zaoferować certyfikaty HAPPC, KOSHER, HALAL itp.
2, Czy FDC Biotech jest producentem czy tylko firmą handlową?
FDC Biotech jest zarówno producentem, jak i firmą handlową, jesteśmy dostawcą gumy ksantanowej, a jednocześnie jesteśmy producentem innych produktów.
3, Jaka jest minimalna ilość zamówienia gumy ksantanowej?
Różne produkty mają różne MOQ, w przypadku gumy ksantanowej MOQ wynosi 1000 kg.
4, Jaka jest cena gumy ksantanowej?
FDC Biotech jest znanym dostawcą i producentem gumy ksantanowej w Chinach i od kilku lat współpracuje z wieloma dostawcami gumy ksantanowej, możemy zapewnić opłacalną gumę ksantanową.
5. Jak długo będziemy czekać na Twoją odpowiedź?
Możemy zagwarantować, że odpowiemy na Twoje zapytania dotyczące gumy ksantanowej w czasie krótszym niż 24 godziny w dni robocze.
6, Jakie rodzaje transportu możesz zapewnić?
Nasze główne metody transportu obejmują transport lotniczy, transport lądowy i transport wodny.
7, Jakie rodzaje warunków płatności możesz zaakceptować?
Najczęściej stosowanymi warunkami płatności są T/T, L/C.
8. Jak długo otrzymam moje dobro?
FDC Biotech posiada własny magazyn EDC w Szanghaju, po potwierdzeniu zamówienia produkty z magazynu zostaną dostarczone w ciągu 1 tygodnia, inne produkty w ciągu 2 tygodni.